饮食

　　境内居民的主要饮食由面食、米饭、肉食、少量薯类（马铃薯）和蔬菜构成。饮料类自制的奶浆和乳等。 

　　糌粑是主要面食，用炒青稞磨细而成，亦称青稞炒面。食用方法多样，将少许糌粑和酥油盛于碗中，先掺茶喝，后以茶冲调饮用；在碗中放适量酥油，然后将茶和糌粑以一比三的比例拌和捏成小砣食用。大多牧民食用糌粑时，则喜欢掺和一些细奶渣揉成小砣食用。 

　　肉食主要是牛肉、羊肉、猪肉。牧民屠宰牛羊以捂勒其口鼻闭气致死。杀猪则采取吊颈窒息，拔毛烫烤。用这种方式屠宰的牛、羊、猪肉，香馥浓郁可口。 

　　乳食品及饮料主要有牛奶、酥油、奶渣、奶饼、奶酪等。奶乳主要是牛奶，食饮羊奶者少见。 

　　牛奶：煮沸既可饮用，也可溶合于马茶中。 

　　酸奶： 鲜奶加温掺入酵母，倒入奶桶中封闭静置半日即成酸奶，即可食用，放入白糖食用更加。原质未去酥油的牛奶，制成的酸奶为上品，且甜味浓，取了酥油，制作的酸奶为下品，其味酸凉。未加酵母搁置数日的牛奶属奶浆。  

　　酥油：很早前，制作酥油的工具属椭圆形之木桶，装满牛奶后，稍加温，然后倒入木桶，用木棍上下反复搅拌，到一定时间酥油就会分离出来，再将其用手捞起反复拍打（俗称打酥油），挤掉水分即可食用或储存。此种制作方法非常耗时。从80年代中期起，每个牧民家庭都有牛奶分离器，仅需个把小时就可将奶制成酥油。打完酥油剩下的脱脂奶叫“达拉水”，将其加热烧沸，倒入木桶，加酸母发酸后，又加热，待之凝固成豆渣状时，捞起装入竹筐里让酸水漏净后，晒在毛毯上，用手搓成细沫，一种含丰富蛋白质凝固而成的奶渣（奶酪）制成。                

　　用酥油煎“角玛”（人参果），解放前为上层人士食用，改革开放后成为平常人家美食。  

　　酥油茶：将茶熬浓，然后将煮好的浓茶过滤到茶壶，再倒入专门用作打奶茶之木桶，放入酥油和鲜奶、投以适量食盐和黑桃粉搅合后，即可饮用。  

　　饮食起居等习俗：忌食马、狗、猫等肉。宰杀牲畜切忌用脚踢、用手拍打或从胴体上跨过。在任何场合不跨越别人东西。不拿糌粑箱等装食品的东西垫坐。切忌将肉和蒜等食品放在供神台上。席间不从人前走过。他人外出不在其面前背空桶和空背篼。反对渔猎。严禁在神山树林中狩猎。尤其不杀害旱獭、黄鸭、鹫鹰等禽兽和“放生”动物。